Os maiores produtores do mundo lançaram o alerta para a escassez de cacau!
"Ao que parece as pessoas andam a comer mais chocolate do que o cacau que
os agricultores produzem. O aviso foi feito pelos dois maiores
produtores mundiais desta especialidade, a Mars e a Barry Callebaut, ao
«The Washington Post».
Em 2013, o mundo consumiu cerca de 70 mil toneladas de cacau a mais
do que produziu. As duas fabricantes de chocolate alertam que, em 2020,
esse número pode chegar a 1 milhão de toneladas, um aumento de 14
vezes; e acham que o déficit poderá chegar aos 2 milhões de toneladas em
2030.
A contribuir para a escassez do cacau está a quebra da produção, o
aumento continuado do consumo de chocolate e a preferência por chocolate
negro.
O tempo seco na África Ocidental (especificamente na Costa do
Marfim e no Gana, onde é produzido mais de 70% do cacau do mundo)
diminuiu muito a produção na região. A proliferação de um fungo, que a
Organização Internacional do Cacau estima que tem dizimado entre 30% e
40% da produção global de cacau, não ajudou. Por isso, o cultivo de
cacau tem-se mostrado um negócio difícil e muitos agricultores mudaram
para culturas mais rentáveis, como o milho.
A acrescentar, há o apetite insaciável do mundo por chocolate e o
amor crescente da China é de particular preocupação, pois os chineses
estão a comprar mais chocolate a cada ano. Ainda assim, só consomem
cerca de 5% do que a média da Europa Ocidental.
Há também a crescente popularidade do chocolate negro, que contém
mais quantidade de cacau do que o chocolate tradicional (uma tablete
média de chocolate contém cerca de 10%, enquanto o chocolate negro
contém muitas vezes mais de 70%).
Por estas razões, os preços do cacau subiram mais de 60% desde
2012, quando as pessoas começaram a comer mais chocolate do que o mundo
poderia produzir. E os fabricantes de chocolate têm, por sua vez, sido
forçados a ajustar, elevando os preços. A Hershey foi o primeiro, mas
outros seguiram o exemplo.
Os esforços para combater o crescente desequilíbrio entre a
quantidade de chocolate que o mundo quer e a quantidade que os
agricultores podem produzir inspirou um grupo de pesquisa agrícola, na
África Central, que está a desenvolver árvores que podem produzir até
sete vezes mais cacau do que o normal. O aumento na eficiência, no
entanto, pode comprometer o sabor, alerta Mark Schatzker da Bloomberg."
_Agradecimentos a http://www.tvi24.iol.pt/internacional/cacau/o-chocolate-esta-a-acabar_
