Ingredientes:
- 225g de manteiga sem sal
- 215g de açúcar amarelo
- 1 gema
- 1 colher e meia de chá de extrato de baunilha
- 5 g de café instantâneo em pó, dissolvido em 2 colheres de sopa de água a ferver
- 290g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 230g de chocolate semiamargo, picado fino
- 85g de caju tostado e salgado, picado
Modo de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175 °C.
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma consistência fofa.
- Junte a gema e a baunilha.
- Adicione aos poucos a mistura de café e mexa bem.
- Acrescente a farinha e o sal e misture a baixa velocidade até ficar incorporado.
- Deite num tabuleiro, não untado, e leve ao forno durante 18-20 minutos, até que o cimo comece a inchar e as laterais se descolem da forma, mas sem deixar queimar.
- Enquanto a massa estiver no forno, derreta o chocolate em banho-maria, até obter uma
consistência suave. - Retire do forno e espalhe o chocolate sobre a base da massa e polvilhe imediatamente com cajus.
- Deixe arrefecer na forma, em cima de uma rede, e corte em barras.
- Leve ao frigorifico durante 15 minutos, até o chocolate estar firme.
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