Bolo mesclado de marshmallow e chocolate

Ingredientes:

•  3 1/2 chávenas de açúcar
•  1 chávena de farinha de trigo
•  9 claras 
•  1 colher de sopa de fermento
•  1/2 colher de sopa de essência de baunilha
•  1/4 de colher de sopa de essência de amêndoas
•  1 chávena de água
•  4 colheres de sopa de chocolate em pó
•  3 colheres de sopa de leite
•  1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

1. Prepare a massa: numa tigela, misture 1/2 chávena de açúcar, a farinha e reserve.

2. Na batedeira, bata 6 claras em temperatura ambiente, o fermento e as essências de baunilha e de amêndoas, até que estejam bem misturados.

3. Continue batendo, em velocidade alta, e adicione 1 chávena de açúcar, aos poucos, até formar picos firmes.

4. Junte, aos poucos, a mistura de farinha ao suspiro, mexendo com uma espátula.

5. Distribua a mistura  numa forma sem untar. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 15 minutos e reserve.

6. Prepare o marshmallow: misture 2 chávenas de açúcar com a água e mexa. Leve ao lume, sem mexer, até formar uma calda grossa.

7. Bata 3 claras em castelo e adicione a calda, aos poucos, batendo até arrefecer.

8. Prepare a calda: leve ao lume o chocolate, o leite, a manteiga e deixe ferver até engrossar ligeiramente.

9. Corte a massa ao meio, recheie e cubra com o marshmallow.

10. Em seguida, regue com a calda, misturando levemente com um garfo, para dar um efeito mesclado.