Ingredientes:
- 30 biscoitos palitos La Reine
- 1 cálice de vinho do Porto
- 175g chocolate preto de culinária
- 125g manteiga sem sal
- 5 colheres de sopa rasas de açúcar
- 6 ovos
- Forre o fundo e as paredes de uma forma de paredes altas com os palitos de la reine.
- Salpique com o vinho do Porto.
- Derreta o chocolate em banho-maria, sem o mexer e sem deixar ferver a água.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
- Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre, juntando em seguida o chocolate derretido.
- Bata as claras em castelo e junte-as suavemente ao preparado anterior.
- Deite esta mousse na forma forrada com os palitos de la reine.
- Cubra com mais palitos e leve ao frigorífico durante 6 horas ou de um dia para o outro.
- Decore com chocolate ralado ou chantilly.
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